14/10/2014

Casos de CREATECH: CREAS, innovando en el área de alimentos saludables

2014-10-14-01En la Región de Valparaíso de Chile, se encuentra CREAS, Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud, cuyo objetivo es “posicionar a Chile como una potencia alimentaria mediante el desarrollo de alimentos saludables y funcionales. Incorporando un valor agregado en la cadena productora a través de la generación de ingredientes funcionales y formulación de alimentos saludables”. En 2013, CREAS se adjudicó el subsidio Línea 1 del Programa I+D Aplicada de CORFO con su proyecto “Recubrimiento de pasas saborizadas con probióticos”. Araceli Olivares, Ph.D. en Ciencias de la Ingeniería e Investigadora de la Unidad de Procesos de CREAS, y una de las desarrolladoras del proyecto, conversó con nosotros sobre su experiencia en el mundo de la innovación, del proyecto y de su experiencia de trabajar con CREATECH.        Leer Más …